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自制新疆香濃奶茶溫暖你的胃飲料

发布时间:2019-11-09 02:47:58

自制新疆香浓奶茶温暖你的胃_饮料专题_产业经济

制作奶茶比较简便,茶壶内放清水,待烧开后,将捣碎的黑砖茶或红茶、茯茶放适量于茶壶内(牧民一般喜欢喝浓一些的)煮一会儿,然后将煮熟的鲜奶放入茶内,根据口味再加些盐,用勺扬几下即可

还有一种方法,将清茶烧好后,在碗内放盐、奶油,然后对茶如果放入黄油那么奶茶则更芳香味美

奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料哈萨克、蒙古、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜等民族都非常喜欢喝奶茶他们常说:“无茶则病”又说:“宁可一日无食,不可一日无茶”

新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的因为在牧区和高寒地区肉食较多,蔬菜很少,需要奶茶来帮助消化,这是其一;冬季寒冷,夏季干热,冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒,夏季可以驱暑解渴,这是其二;其三,牧区人口稀少,各个居民点之间距离较远,外出放牧或办事,口渴时不容易找到饮料,离家前喝足奶茶,途中再吃些干粮,可以较长时间耐渴耐饿

奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成但也有不加盐的,只将盐放在身边,根据每个人的口味放入盐量

牧区奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成但也有不加盐的,只将盐放在身边, 根据每个人的口味增减盐量哈萨克、塔塔尔等民族烧制奶茶更有讲究,他们将茶水和开水分别烧好,各放在茶壶里,喝奶茶时,先将鲜奶和奶皮子放在碗里,再倒上浓茶,最后用开水冲淡每碗奶茶都要经过这三个步骤,而每次都不把奶茶盛满,只盛多半碗,这样喝起来味浓香而又凉得快到了冬季,有的哈萨克族牧民在奶茶里还放一些白胡椒面这种奶茶略带一些辣昧,多喝可以增加体内的热量,提高抗寒力

少数民族牧民在待客时从来不用剩奶茶或凉奶茶,而是现烧现用喝奶茶时,哈萨克、蒙古族人人都用小瓷碗,而维吾尔、锡伯等民族则喜欢用较大的瓷碗,不仅盛得多,而且奶皮子和鲜奶也放得多维吾尔族人在给客人端来大碗奶茶之后,往往还把镶饼掰成小块放入碗中,以示热情

在少数民族家中喝奶茶有许多讲究,客人中年纪最大的坐首席,递茶时也先递给他你喝完第一碗奶茶,如果还想喝,则把碗放在自己面前或餐布前,主人会立即接过碗给你盛第二碗;如果不想喝了,则用双手把碗口捂一下,这表示已喝够了如果你不懂规矩,而老是把碗摆在餐布前,好客的主人就会一直不断地为你添奶茶,直到你“求饶”时为止当然,这只是一个玩笑,如果您确实不想再喝时,用手势表示,主人也是会理解的

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